小蛮蛮 发表于 2011-10-26 17:47:34

罗非鱼 生鱼片的做法

配料:活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。特色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。操作:1　罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2　生菜洗净切成丝放在盘中。3　酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4　生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。



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