年关将至 最萦绕在人们心头的 莫过于过年时那些美味的 咸肉腊味年货了！ 经过腌制风干的美食 汲取了大自然的养分 变得愈加鲜美而诱人 那淳淳的滋味 总能轻易勾起游子思乡的情愫~ 高淳“腊”些令人难忘的家乡味道， 你心动了么？ ? 腊肉 在高淳年货中，腊肉必然是不可或缺的。新鲜的猪肉经过腌制、晾晒，不需要太复杂的烹饪，只要清蒸就能鲜香入味，让人闻之便已深深陶醉，只想赶紧大快朵颐一番！ ? 腊肠 腊肠的制作工序高淳人早已熟记于心。腊月里，各家各户便早早地灌好了一串串的香肠，晾晒在了庭院中。高淳腊肠香味浓郁、口感爽滑，在灌制时均采用上好的新鲜生态猪肉，因此保证了腊肠的品质。 ? 排骨肠 高淳荣华楼酒店的排骨肠属于独特的腌肉制品，那唇齿留香的滋味让人欲罢不能！细嫩的小排在香脆的肠衣中二次发酵、烟熏，深红的色泽、紧实的肉质，真是食之难忘！ ? 咸猪头 美味的猪头肉独有一番柔软的质地，因此受到很多吃货的欢迎。高淳人腌制的咸猪头，不但保留了猪头肉的口感，还增添了腊味的醇香，可谓色香味形俱全，诱得人垂涎欲滴！ ? 咸鱼 高淳，作为江南的鱼米之乡，过年最让人向往的美味，自然是那湖鲜的鲜香滋味。一条条大鱼早早地就被勤劳的乡人们腌制、晾晒，经过阳光、微风的浸透，呈现出了它独有的风味，着实诱人！ ? 咸鸭 高淳原生态环境下喂养的鸭子，制作成美味腊肉咸鸭，有着别处无法比拟的鲜香。腌制晒干的咸鸭，造型别致，透着一股咸香，吃起来十分下饭！ ? 咸鸡 美味咸鸡的腌制过程和咸鸭几乎是一样的。在腌制期间，须上下翻1～2次，同时在鸡的腹腔及颈口部分或有欠缺之处，补充食盐。腌成后先晒3～5天，至适当干燥后，移至通风处风干。 ? 风干鸭翅膀 精选的鸭翅膀，用秘制的方法进行腌制，然后进行晾晒。风干后的鸭翅膀，不仅保持了规整的外形，还增加了别样的风味，吃起来令人唇齿生香，回味无穷！ ? 鸭脚包 起源于上世纪30年代的高淳鸭脚包，看起来像工艺品一样，让人甚至不舍得吃。它采用特殊工艺腌制鸭脚，在其内部包裹了一块鸭心，烹煮时两种不同部分的肉道相互渗透，十分鲜美。 高淳的美味年货向来诱人 许多人甚至不远千里 来高淳参加年货大集 只为春节前的Shopping大采购！ 不过，想不到 在高淳 光是腌制的腊味咸货 就有这么多品种！ 高淳“腊”些令人难忘的家乡味道， 你心动了么？ |
